Struffoli

沙拉酱食谱|意大利蜂蜜球

百胜
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沙拉酱食谱

Struffoli是油炸的正宗意大利蜂蜜球,传统上来自意大利南部,带有强烈的风味。在这款节日甜点中添加西西里岛的柑橘风味,并制作更小的礼物版本!酥脆的外层与甜蜜的蜂蜜混合在一起,将使您在圣诞节中跳舞。

观看视频食谱:

STRUFFOLI |意大利蜂蜜球| Struffoli食谱

Struffoli

配料:
250克(1.66杯)普通面粉
2汤匙糖
2个鸡蛋
橙子&柠檬皮(根据大小各为1/2)
2汤匙柠檬酒
花生油
盐少许

150毫升(0.44杯)蜂蜜

有色洒

用具:
1个立式搅拌机&面团钩(用于捏合)
刨丝器
大汤匙
茶巾(用于面团休息)
小而深的煎锅
中号平底锅

方法:

  1. 要制作struffoli,请在搅拌碗中加入250克(1.66杯)普通面粉,然后加入两汤匙糖和两个鸡蛋。
  2. 要在这种甜味食谱中添加令人难以置信的意大利南部柑桔风味,请添加柠檬和橙子中的柠檬皮-至少½基于中等大小的水果。
  3. 跟随柠檬味与柠檬酒(最好是自制的,但可以在商店购买也可以!),2汤匙花生油和少许盐。
  4. 现在该开始搅拌struffoli面团了!将面团钩固定在搅拌机内,将其密封到位,并以中等速度开始搅拌。
  5. 您的面团会很快地聚集在一起,但是如果看起来真的很粘,则添加一些面粉,一次撒一点,然后继续混合。
  6. 一旦碗侧面的所有成分消失并聚集在一起,面团就准备好了。
  7. 在从搅拌机中取出面团并将其放在上面之前,在木板或厨房工作台上撒少量面粉。然后,再轻轻一点,逐渐变成一个球,直到变得光滑为止。
  8. 现在,用干茶巾盖住struffoli面团,使其静置至少1.2小时。如果有时间,甚至更多!
  9. ½小时后,将面团从茶巾上取下,并用a面杖将其拉伸成宽的形状-只能滚动几次,以确保它不会太薄。
  10. 接下来,将一块面团切成1.5厘米宽,然后像面团汤团一样开始用手掌将其滚动,直到得到一条中等长的蛇。
  11. 最好从中间开始,用双手来回滚动直到形成形状。
  12. 准备好每张纸后,将其放在托盘下面的侧面,下面放一些烘焙纸,以免粘纸。
  13. 继续形成长长的蛇状形状,直到完成松脆面团。
  14. 完成后,一次最多将10个放回您的长凳/木板上,并垂直向下切割,使每片小于1厘米。

StruffoliStruffoli

VINCENZO的盘子提示: 确保struffoli煮的时候不要过大!

Struffoli意大利蜂蜜球

  1. 在一个深锅中加热花生油,使其升至约50毫升。 180摄氏度。
  2. 将每个小球分别放入,确保它们没有粘在一起。
  3. 轻轻提起并转动struffoli,使它们在锅中跳舞,并在您走动时转动它们,直到周围变褐。
  4. 请不要将视线移开,这很重要,因为它们很容易灼伤!
  5. 一旦它们变黄后,提起并拉紧它们,将其转移到纸巾上以清除多余的油脂。
  6. 重复步骤18-20,直到没有面团为止!
  7. 取中等大小的平底锅,放在中火上。一旦开始变暖,就加入150毫升蜂蜜和一匙糖-并迅速搅拌!
  8. 将struffoli快速添加到您的锅中,并使用刮刀搅拌。
  9. 接下来,将1/3柠檬和橙皮切碎,继续搅拌,然后关上锅,加入柠檬和橙皮–尽可能多或少。
  10. 为了达到画龙点睛的效果,请先添加有色的洒水并重新混合均匀,然后再转移到板上。

服务方式

  1. 将struffoli勺子放到彩色盘子上,形成一个小山峰/三角形的形状,然后再在上面撒上彩色的!

VINCENZO的提示: 如果您想做一小部分,请将满满的struffoli倒入蛋糕/小馅饼蛋糕架中,然后再撒些额外的东西–您甚至可以将它们包裹在透明的大提琴和圣诞弓中,并作为礼物送出!

然后,请确保将它们分开,然后用烘焙纸将它们放回纸盒中,以免它们粘住。

STRUFFOLI |意大利蜂蜜球| Struffoli食谱

Struffoli

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