意大利面意大利面

• • 烹饪时间
  • 10 分钟
• • 难度级别
  初学者

意大利面AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Spaghetti aglio olio e peperoncino是世界十大美食之一，不难理解为什么！仅需很少的食材，您几乎可以随时随地享用其中一种最传统的意大利美食：Spaghetti aglio e olio。要记住的最重要的事情是煮您的义大利面食，并使用可以找到的最优质的特级初榨橄榄油。搭配新鲜的或干的peperoncino，给它额外的刺激，这确实是完美的搭配。

观看Spaghetti Alio Olio e Peperoncino视频食谱：

如何制作意大利面Aglio Olio e Peperoncino

配料

特级初榨橄榄油
新鲜一堆香菜
2瓣大蒜（每人1瓣大蒜）
300g / 10.5oz意大利面
岩盐
5-6汤匙特级初榨橄榄油

器具

大锅

不锈钢锅
木勺子

刀

钳

方法：

1. 意大利面aglio olio需要一个盛满开水的大锅，所以第一步是将它放在炉子上。煮沸后，加少许或两种海盐。
2. 等待期间，您可以准备所有食材。将蒜瓣切成薄片，再切成细条，然后切成薄片。

文森佐’s tip: 您可以使用压蒜器将大蒜切成小块，这还会产生乳脂状的质地，非常适合您的意大利面aglio olio酱。

1. 现在，将欧芹切成小块，确保也将茎细切！
2. 将平底锅放在火炉上，将其调至中火。一旦开始加热，就添加大量的EVOO和大蒜，然后用木勺将其轻轻地混入油中。
3. 将其煮沸约3-4分钟后，将盛满意大利面水的勺子装满，然后将其加入大蒜混合物中。
4. 注意面食的烹饪方法，在将其拉紧并放入锅中之前，将其煮熟的时间比包装说明少30秒至1分钟。您可以使用一组长钳来完成此操作，并在转移意大利面时添加少量面食水。
5. 在将大量意大利面切碎的欧芹撒入锅中并再次混合之前，将意大利面确实很好地混入油中。
6. 将炉子上的温度升高到高温，然后继续搅拌一分钟，让意大利面aglio olio在锅中真正起舞并互相窒息。
7. 现在您的面食就准备好了！

服务方式：

将一份面食拧成钢包，然后将其转移到平坦的圆形盘子上。撒上一些干的（或新鲜的）辣椒，然​​后再撒些香菜。地道的意大利面aglio e olio食谱没有’可以加入pecorino或parmigiano，但如果您愿意，可以在上面撒一些磨碎的奶酪。

E ora si mangia， 文森佐’s Plate…请享用！

意大利面Aglio e Olio是意大利面的基础 意大利面Vongole。这是我爸爸的食谱，它将逐步向您展示如何烹饪我一直以来最喜欢的意大利面：

• 意大利面条通心粉

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