披萨面团配方|如何制作披萨面团

百胜
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披萨面团


让我逐步逐步走过如何制作披萨面团的过程中的方式,这是非马的教派– but with a Vincenzo’S板扭曲。这种食谱可用于制作披萨碱基,Calzone和不同类型的面包。

观看视频配方:

自制披萨面团食谱&视频|如何制作披萨面团

这个配方可用于制作披萨基碱基,Calzone以及不同类型的面包。

配料:
1kg平原面粉(或披萨的意大利面粉)
50g表盐
700毫升自来水
10g新鲜酵母
特级初榨橄榄油
pep

披萨面团

器具:

1 x大尺寸混合碗
1 x大型木板混合(或木制厨房长凳)
1 x湿茶巾(湿茶巾为这道菜擦拭,挤出所有多余的水
1 x平托盘

方法:

1.将700ml水放入混合碗中。
2.将10g新鲜酵母进入水中,并通过将其混合到水中,帮助它用一只手溶解。我只用我的右手混合在一起并保持左手免费(你会看到很快就能帮助你!)

披萨面团

3.切入用手将酵母混合在水中,直至其完全溶解。
4.now,将筛选的面粉添加到碗中。不要把它全部放在碗里!当你稍后需要它时,将面粉的一小部分放在一边......
5.触及调味料,加入50克的餐盐和一只辣椒。
6.再一次只用一只手,将食材混合在一起并记住,不要挤压你的面团,混合!首先拔罐部分混合物,然后在旋转碗时将其转回剩余的面粉,逐一点。这可以得到漂亮的技术,但有乐趣混合,并了解面团。

披萨面团

7.如果您更喜欢使用混音器,您可以,但我真的相信最好的披萨面团是使用传统的混合方法,手!
8. Continue将其混合,直到没有更多的面粉,如果您有一个,请尝试将其移动到替补席上。

披萨面团

9.现在?最好的部分!用你的手来了解面团!
10.你的面团可能仍然有点太软,你知道现在需要在面粉上添加一些左边。
要这样做,放一些面粉和你的手,把它们揉在面团顶部。这将有助于使面团干燥,摆脱困在你手中的面粉,并且开始硬化面团。
12.现在,一次用一只手混合你的披萨面团,而它继续软化。
这一点如果它太软,增加了少量面粉,如果它太难添加了一点水(但不是太多!)。

VI.ncenzo’S TIP: 最好避免使用水,而是混合更多,直到披萨面团更柔硬。最好保持混合!

14.妥协的低素素,非常坚硬。如果你愿意,你甚至可以打它!你真的想要一个与你一起移动的漂亮面团,所以继续按下并确保面团中没有空气。

披萨面团

现在,它变得更强大,打了一点,它应该让披萨面团很好,难以努力。
16.该阶段,披萨面团应该形成一个漂亮的球,纹理相当光滑。
17.完成面团,您需要将其放在大型木板或甚至您的厨房长凳上。最好使用木质的东西,因为面团仍然是相当粘的,它会陷入其他材料。
18.now,用双手,按下面团,一次,然后用双手。重复一遍,你会注意到纹理继续改变,它将逐渐变得更加平滑,更加弹力。
19.AGAIN,打了几次来赶到空气 - 这就是为什么使用手而不是机器更好 - 它甚至可以帮助压力!
你需要按摩披萨面团约15分钟。
21.现在,将面团塑造成一个小球并将其放回碗中。
22.现在是现在倒在面团(小汤匙)上倒了一部分初级初榨橄榄油的时间(少于一汤匙)并用手涂抹油在面团上,直到你占据了一部分。
23.现在拿到湿茶杯,将它放在包含面团的碗顶部。确保没有间隙或漏洞放置空气,并将其放入冰箱里。
24.如果您想要最好的结果,披萨面团应在冰箱中左右20-24小时,所以最好至少在前一天制作这个。
25.您准备好用餐,从冰箱中取出面团,确保您再次按摩面团,然后:

对于披萨:
•将面团除以块状,略微拉开,然后将其伸入小单独的球,重量不超过230-250克。
•这些应放在平坦的托盘上,该托盘有一些面粉洒在它的底部,使面团不会粘在一起。

披萨面团

•然后,在滚动之前,它应该休息15分钟。
•找到我最喜欢的“最喜欢的披萨”食谱,为最好的品尝披萨!

这块面团将在一周内保持新鲜,所以你可以创造性,并使你喜欢的东西!

披萨食谱想法:

意大利香肠披萨视频配方

5奶酪披萨视频配方

自制披萨面团食谱&视频|如何制作披萨面团

e Ora Si Mangia,Vincenzo’s Plate

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有史以来最好的食谱!!他非常好笑
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伟大的厨师!!爱它。漂亮的烹饪方式
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我昨晚为我的家人昨晚制作了奶油蘑菇面团,他们喜欢它,谢谢Vincenzo。

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