面食阿拉诺玛食谱

• • 烹饪时间
  • 15 分钟
• • 难度级别
  简单

面食阿拉诺玛食谱
意大利面 alla 没有rma，拥有西西里美味的意大利面食，应有尽有。香脆的茄子，咸的意大利乳清干酪，甜美的番茄酱……以及理想的意大利面形状可将其全部捞出。趣闻：义大利面食以贝里尼（Bellini）的名字命名’是19世纪的歌剧《诺玛（Norma）》。我保证一旦您尝试这种令人满意的茄子意大利面食，您就会在锅中歌唱更多。

观看Pasta alla Norma视频食谱：

如何使意大利面食像西西里人一样

配料：
300g / 8oz Casarecce干面条
小束新鲜罗勒
2瓣大蒜
意大利乳清干酪（最多250克）
1罐去皮的西红柿或1瓶帕萨塔
1-2个茄子
特级初榨橄榄油（EVOO）
植物油（用于油炸）
盐+胡椒粉
5L水

用具：
2个中号深锅
中型搅拌碗
蔬菜捣碎器
木勺子
刀
大锅煮意大利面
手筛
刨丝器
刀

方法：

1. 义大利面食需要优质的嫩茄子，因此首先修剪一个（或两个）的顶部和底部，然后切成条。
2. 同时，在深锅或小锅中加热植物油。
3. 一旦油温度达到180°C / 356°F（或者您可以看到油已经准备好了！），就一次放入少量条状并将其油炸！
4. 意大利面 alla 没有rma就是香脆的茄子，所以一旦茄子条变成金黄色，将其从油中取出，将其放在衬有纸巾的盘子上，以吸收多余的液体，然后静置。
5. 准备酱汁时，将5升水加到一个大锅中煮沸。
6. 这种西西里茄子面食是用新鲜的西红柿酱制成的，因此将去皮的西红柿倒入一个中等大小的搅拌碗中，然后使用蔬菜捣碎器压碎。
7. 制成番茄泥后，加入盐和胡椒粉，然后用木勺混合。
8. 接下来，将中号锅放在中火上，以中低火加热，并加入大量毛毛雨的初榨橄榄油。
9. 将油略微加热后，将蒜瓣压碎，将其放入锅中搅拌。

VINCENZO的盘子提示： 为防止大蒜烧焦，将（一汤匙）水（慢慢地）加到锅中，并搅拌均匀。

1. 将番茄混合物倒入锅中，然后将温度降低至较低的温度，使其缓慢煮熟。
2. 现在该煮您的面食了，因此，将一汤匙岩盐加到水中，搅拌以帮助溶解，然后按照包装说明进行烹饪。

VINCENZO的盘子提示： 让锅盖稍微偏离锅顶中央，让空气进入，这样锅就不会溢出。

1. 将¾茄子加到酱汁中，然后慢火煮沸（在低温下），然后将新鲜的罗勒叶打碎，再加入。
2. 准备好面食后，取一杯装满面食的水并将其放在一边。
3. 使用手动筛子将意大利面滤过，将其添加到酱汁中，然后再添加一杯水并搅拌均匀，再煮一分钟。
4. 将一些意大利乳清干酪磨碎，放入锅中，搅拌直至融化。

服务方式：
在服务碗中加入几勺意大利面，一小撮酥脆茄子（还记得您放到一边的多余的吗？）以及新鲜磨碎的意大利乳清干酪沙拉和一些罗勒叶……

E ora si mangia， 文森佐’s Plate…请享用！

如果您喜欢EGGPLANT（茄子），您还将爱我的岳母 Calabrese茄子意大利面

• 卡拉布斯茄子意大利面

• 也尝试我的ARRABBIATA PASTA RECIPE

加入我的私人独家意大利之旅 “意大利未探索之旅” 并体验您从未见过的皇家意大利。

这次旅行仅对10位热情的美食家独家开放，’s very unique. （单击此处以获取更多详细信息）

诱惑了吗？观看下面的视频，欣赏欧洲最绿的地区的风景

订阅我的YouTube频道： www.youtube.com/vincenzosplate

评论