没有揉捏ciabatta面包

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没有揉捏ciabatta面包

Ciabatta面包卷不需要捏合,易于制作,必须在您的烘焙清单上留在旁边!创造这些美味,Crisp Ciabatta Rolls每个人都会爱,让新鲜出炉的面包的香气接管你的厨房(没有乱七八糟!)

观看如何制作揉捏Ciabatta面包视频配方:

如何制作揉捏Ciabatta Broad Roll–恰巴塔面包配方

没有揉捏ciabatta面包配方

配料:
400g / 14.10oz 00面粉或通用面粉(侧面加上额外)
1茶匙白糖
1汤匙盐
3汤匙evoo
12g / 0.42oz新鲜酵母或1茶匙干酵母
300ml / 1 1/3杯水(冷水水)+小碗用水为你的手

器具:
铲子或叉子
大搅拌碗
切菜板
扁平的烘烤盘子衬里用烘烤纸

方法:

  1. No-Knead Ciabatta面包面团总是从面粉开始!将10%的面粉(约40克)加入碗中以及温水。
  2. 接下来,将酵母溶解在混合物中,然后用手拆下它,然后使用叉子或刮刀结合。
  3. 一旦面粉,水和酵母混合良好,加入2 x汤匙的特级初榨橄榄油,然后加糖加盐并混合。
  4. 当成分良好良好时,慢慢加入面粉,一次只需10-20%,就像你去确保面粉被吸收到湿混合物中一样。
  5. 一旦看不到干燥的面粉,用塑料包装覆盖一块Ciabatta面团面团,并将其放入烤箱(关闭)2小时。
  6. 2小时后,从烤箱中取出碗,脱掉包裹物并在董事会上放置慷慨的面粉,然后将面团放在顶部。

VI.ncenzo的盘子提示:  从碗中取出面团,润湿刮刀的尖端或用温水。

  1. 在面团顶部淋上慷慨的evoo,在使用刮刀折叠之前在面包的每一侧折叠之前,一个部分(某些面粉应该坚持到大部分面团)。
  2. 现在,增加更多的面粉到CIABATTA面团,整个蔓延。
  3. 使用糕点切割机将面包切成4-6份,根据您希望CIAMATTA卷多大,并轻轻抬起每个刀具(在任何一端用手抬起)并将其放在托盘上。
  4. 将烤箱预热至230°C / 446°F,用水填充蛋糕锅,将其放在烤箱的底部,以帮助保持Ciabatta面包干燥。
  5. 将CIABATTA卷放入烤箱中20分钟,然后再卸下水托盘并烹饪额外5分钟,以创造完美的脆弱!

恰巴塔面包

如何服务:
让面包搁置在冷却架上5-7分钟,然后享受! Ciabatta Rolls可以享用作为充满您最喜欢的填充的帕诺藜(矿山将是熏火腿,萨拉米,新鲜的马苏里拉和烤的茄子!)或伴随着您的膳食 - 也许是一个美味的小蛋白质。

Ciabatta Roll.

如何制作CIABATTA面包

e Ora Si Mangia, VI.ncenzo’s Plate…享受!

 

一个好的面包情人,就像你必须尝试这2食谱:

Zippoli Calabresi.

油炸披萨

 

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令人惊叹的食物,你最好,谢谢你分享你的秘密
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有史以来最好的食谱!!他非常好笑
丹尼斯亚太士
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伟大的厨师!!爱它。漂亮的烹饪方式
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我昨晚为我的家人昨晚制作了奶油蘑菇面团,他们喜欢它,谢谢Vincenzo。

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