Neapolitan Pizza在家里

如何在家里烹饪那不勒斯披萨

百胜
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如何在家里烹饪尼奥多兰披萨

在您自己的家中烹饪新聚会风格的披萨来改变你的比萨游戏。我的特邀嘉宾Pizzaiolo Lucio回来了,将在国内烤箱中向您展示如何烹饪品质,新奥利风格的披萨。披萨面团必须高度水合,一旦拉伸和组装,您将能够掌握围攻和地壳 - 令人惊讶的是你没有从厨房里移动!

观看如何在家庭视频配方烹饪那不勒斯披萨:

如何在家里烹饪那不勒斯披萨(如Neapolitan Pizza Chef)

那不勒桑披萨


配料:

自制披萨面团(约65%水合)–如果您是经验丰富的披萨制造商,可以创建%75水合面团
在这里关注我的食谱: 地区披萨面团食谱

器具:
比萨Stone
长刮刀
披萨皮(可选)
激光温度计(可选)

  1. 如何在家里烹饪尼奥波利风格的披萨?在烹饪比萨饼(静态模式 - 底部和顶部需要加热之前,请从预热烤箱预热到最高温度到最高温度。
  2. 当您预热时将披萨石头放在烤箱的底部,以便在温度下变得非常热。
  3. 当烤箱达到其最大温度时(您通常可以通过烤箱上的灯光检查这个),打开并关闭几次。这将使它更加努力地变得更热!

Lucio的提示: 如果烤箱可以达到250°C / 480°F,则该石材将达到320°C / 600°F,这是一个梦幻般的热量,可以烹饪披萨底部。

  1. 一旦您对烤箱的温度感到满意,在您准备好烹饪披萨前5分钟,将烤箱切换到烤架/肉鸡模式。
  2. 当是时候煮披萨时,将石头从烤箱的底部移动到顶部烤架。

Lucio的提示: 如果有激光温度计,请检查石材和烤箱的温度,这样您就可以确定。

  1. 伸出披萨面团,用你喜欢的浇头组装披萨。

Lucio的提示: 不要使用太干的奶酪,因为它们倾向于在烤箱中燃烧。

  1. 在披萨皮上撒上面粉,然后从它转移到石头上,然后关闭烤箱门并留下厨师。
  2. 一旦披萨开始颜色,抬起并稍微旋转披萨,以便均匀地烹饪。您需要每分钟左右都要做到这一点并转动披萨。 45°。
  3. 一旦披萨在底部煮熟,地壳开始到金色,就准备好了。

那不勒桑披萨食谱

如何服务: 简单 - 从烤箱中取出披萨,切片和享受!

披萨在家

e Ora Si Mangia, VI.ncenzo’s Plate…Enjoy!!!

在家中的那不勒斯披萨面团

请在下面写一个评论,谢谢Lucio。

 

这些是其他披萨食谱由Lucio:

经典披萨Margherita.

炒披萨Margherita Montanara

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其他国家制作了意大利菜肴,如此复杂和未真实,当时他们不需要成为。...... 我正在制作更多的意大利面菜,而不是现在只是因为他们是可以实现的。谢谢xx.阅读更多
VI.nce stefano
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2021-02-21T22:00:58 + 0000
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Jon Doe.
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2021-02-06T12:00:05 + 0000
他有意志和热情来创造美味的菜肴,但通过保持传统方式。他并不困难...... 纠正明星厨师不法行为。但他让自己从食物源自的地区通知当地人。所以他一直在学习自己。我想这些厨师可以学习分配并帮助优化接收而不摧毁它们。甚至在良好的基础上发明了新的菜肴,他们之前和新的水平掌握了传统伊利亚烹饪的细节。我宁愿在他的收纳中投入使用时间,而不是在许多星厨师那里。阅读更多
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