如何从头开始自制馄饨面食

百胜
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馄饨食谱


柔软和美味的自制馄饨充满了菠菜和乳清干酪。易于用我的 经典的西红柿酱 或者我最喜欢的, “馄饨di montagna”。

观看视频配方:

如何从头开始自制馄饨面食

配料:

面食面团:

300克普通面粉
3 x大蛋(如果你能得到它们,农场清新更好)

填充:

400克新鲜的乳清干酪
1 x鸡蛋
150克新鲜巴马干酪
3立方体冷冻菠菜,解冻和紧张(或1个中束菠菜,蒸和紧张)

器具:

1 x擀面杖
1 x中型搅拌碗
1 x木板或厨房长凳
1 x馄饨/意面刀或锋利,薄刀
1 x小搅拌碗
1 x叉

第一步一 - 面食面团

首先将三个鸡蛋裂成中型搅拌碗并搅拌良好。

馄饨

加入约200耳的面粉,用手拌匀混合,直到你得到一个漂亮的柔软面团,让剩下的面粉到侧面。

馄饨

当你混合时,你可能需要添加一点额外面粉,因为你的手会变得粘稠。
将面团工作至少十分钟,以便所有混合物开始束缚,并且您已形成柔软的球。

馄饨

将面团移动到木板或厨房长凳上,继续工作,确保面团不太难,因为它需要坚固柔软。如果它是粘性的,添加一点点额外的面粉。

馄饨

打击面团的顶部/底部,让空气出来并创造一个球。
将其包裹在粘贴薄膜(高兴的包装)中,确保它完全覆盖并将其放在冰箱里,同时填充。

第二步 - 填充

用叉子挤压乳清干酪碗里。
加入紧张的菠菜并用叉子拌匀混合。
现在,增加一系列新鲜的磨碎的帕尔马干酪,再次混合!
破解鸡蛋并将其添加到混合物中,搅拌得很好,确保它普及良好,你不能再看到鸡蛋的黄色。

馄饨

第三步 - 回到面团

将少量面粉传播到您的木板或厨房长凳上
从冰箱中取出面团。它应该休息至少15分钟。
切割一小部分面团,为第一张面食制备。将其放在面粉顶部,然后用手指的尖端按下直到它扁平的尖端再次工作。
通过向前滚动擀面杖,然后向前滚动一块面团,然后恢复,确保它不会陷入工作区域。

馄饨

现在,转动一块面团,使其垂直并再次用擀面杖工作,慢慢拉伸它以使其更大。
翻过来并重复。
然后,将纸张水平放置并使用滚动销最后一次进行加宽纸张。

第四步 - 填充馄饨

获得一勺你的填充和开始约。从侧面2cm,将填充物放在面食面粒的顶部并重复3次。 (你应该能够从这部分面团制作4个馄饨)
每一匙填充物都应分开3cm,而不是太高。

馄饨

爆裂鸡蛋并在一个小搅拌碗里击败它,并将其留在侧面。您可能需要此项以帮助在以后在一起密封意大利面。
现在,折叠面团的顶部,使其符合底部 - 温柔,然后使用手指的尖端按下,使您将馄饨的边界结合在一起。

馄饨

如果面团不够粘,你可能需要使用少量的蛋混合,用手指衬里内部,并将层彼此压在一起。
现在,使用双手,尖叫每只馄饨去除空气,然后开始分开它们。

馄饨

使用叉子,通过从一端挤压到另一端,轻轻地密封前部。
现在,使用馄饨切割器或刀,切出四个馄饨形状,确保你留下边界,所以当你烹饪时,他们会绕过足够的面食来烹饪。

馄饨

重复这个过程,直到你为你的用餐做了足够的馄饨!

馄饨

如何服务:

点击这里 查看我的馄饨di montagna食谱如何烹饪这些馄饨和美味的酱汁陪伴他们。

如何从头开始自制馄饨面食

e Ora Si Mangia,Vincenzo的盘子...享受!

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有史以来最好的食谱!!他非常好笑
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伟大的厨师!!爱它。漂亮的烹饪方式
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我昨晚为我的家人昨晚制作了奶油蘑菇面团,他们喜欢它,谢谢Vincenzo。

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