国产CAVATELLI PASTA
百胜-
- 准备时间
- 分钟
- 难度级别 简单
自制Cavatelli棋牌游戏手机版面
自制Cavatelli是无蛋的椭圆形棋牌游戏手机版面贝壳,中间有空隙,非常适合用来调味。这种面食最初来自普利亚大区(Puglia)和莫利塞(Molise),仍是整个地区手工制作的,尤其是由才华横溢的诺娜(Nonna)精心制作的!
成分(3人份)
300ml / 1.26杯温水
500g / 17.63oz粗面粉
器具
板凳
叉子
pin面杖或面条机
刀/糕点刀
牛油刀
冷却架
方法:
- Cavatelli面食最好使用粗面粉制成,因此从500克/17.63盎司开始,分4份。
- 在木板凳上倒入500g / 17.63oz的粗面粉,打好孔,每次加一点水,混入粗面粉中,捏紧边,然后搅拌均匀,形成糊状。
- 重复此过程,直到您的cavatelli的粗面粉棋牌游戏手机版面面团完全吸收了水分。
- 开始揉面团,使其完全融化,并有助于提高稠度。
- 揉捏时,用手掌向前按压,向后折叠,然后重复此动作。
- 如果感觉太干,请添加更多的水并继续揉捏。
- 如果cavatelli面团感觉发粘,则再撒上几粒粗面粉,然后揉成团。
- 静置10-15分钟。
如何推出自制的Cavatelli棋牌游戏手机版面
- 面食面团休息后,检查其是否柔软,光滑,然后切成小块,然后将其卷成蛇形,用一只手开始,然后用两只手将其拉伸。
VINCENZO的盘子提示: 如果您自制的Cavatelli面团有点发粘,请在工作台上撒些粗面粉,然后在其顶部将面团拉长。
- 现在,用斜角的刀将其切成类似于面c的小枕头。
- 用刀压下每个枕头,然后将其回滚,制作自制的cavatelli。
- 将其围绕刀刃滚动后,将其取下,并应通过中间向内闭合来保持其形状像卡瓦泰利。
- 如果您有一个带有脊的特殊板,您也可以用手指在其上滚动自制的cavatelli,但我更喜欢简单的刀子!这些被称为“ Cavatelli Rigati”
- 更简单的是,您可以用手指按下并向后滚动每个枕头,这也将创建出自制的cavatelli形状。
- 要干燥棋牌游戏手机版面,请将其放在冷却架(或类似的架子)上,并在每个之间留一个小间隙。
- 将面团在室温下干燥几个小时。
VINCENZO的盘子提示: 在白天阳光照射到长凳上的区域将面食干燥。
服务方式:
煮沸一大锅水,加入少许海盐和面食,然后煮10-20分钟(烹饪时间取决于厚度和干燥时间)。
自制卡瓦特利最好搭配蔬菜酱,传统上与Cime di Rapa搭配。你也可以用浓郁的番茄酱甚至我的美味 罗勒香草.
E ora si mangia, 文森佐’s Plate…请享用!
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