意大利面包面包

面包面包

百胜
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面包面包
这种Focaccia面包是源自热那亚的地道食谱。它的边缘处有足够的紧缩,中间很柔软,非常神圣。它既可以作为您的主餐的美味佐餐,也可以与开胃菜拼盘甚至早餐一起享用,并将您的味蕾每口带到意大利。 真正的热那亚热那亚人不’不能以樱桃番茄作为浇头,但我想在这种奇妙的食物中添加一些风味 法式面包。

观看Focaccia视频食谱:

如何制作意大利Focaccia食谱|来自热那亚的Focaccia面包

意大利面包面包

配料:
特级初榨橄榄油(3大汤匙)
200毫升水–1杯(室温)
350克普通面粉–2.5杯(加上额外的灰尘)
1包干酵母(7gr– 2 teaspoons)
1 x茶匙蜂蜜
岩盐
食盐(10gr– 2 teaspoons)

用具:
立式搅拌机
糕点刷
不粘烤盘(38cm x 27cm x 3cm)(15英寸x 10.5英寸x 1.3英寸)

方法:

  1. 在本食谱的第一步中,将2-3汤匙EVOO加入到您的搅拌碗中。用糕饼刷弄湿碗的侧面,使其变得略微湿润。
  2. 加入200毫升水和2倍大汤匙面粉。
  3. 倒入一小包(7克)干酵母,并用勺子充分混合。
  4. 然后,在focaccia混合物中加入一茶匙蜂蜜-或者,您也可以添加2茶匙糖
  5. 对于此食谱,将一半的面粉加入混合物中,并使用钩形附件开始混合。
  6. 首先将混合器保持在低速状态,然后在所有成分开始混合后将其加速。混合至少5分钟。
  7. 然后,将7-10克盐与其他面粉一起添加到面包面包混合物中,并高速混合15-20分钟。
  8. 准备一个撒有普通面粉的大板凳,并用它覆盖双手。然后,从碗中取出意式薄饼面团,并将其放在木板上的面粉上。
  9. 将其折叠几次,然后将其与木板和手上的面粉混合,直到形成一个大球。
  10. 为了使这种面包的面包配方效果最佳,您需要用茶巾盖住面团,静置15分钟。
  11. 等待期间,再次用糕点刷在烤盘上撒上大量EVOO。
  12. 15分钟后,从面团上取下茶巾,并确保它没有粘在板上,提起面团。
  13. 然后,将面团折叠起来,稍稍拉伸,然后用手指尖将其向下压–完全戳一下!
  14. 再次将其折叠,使其变长,然后再按几次。
  15. 将面团原木转移到托盘上,放在中心,然后用EVOO起泡,并再次用茶巾盖住。
  16. 静置一小时。

VINCENZO的盘子提示: 没有什么比休息时间更重要的了,这个意大利意式薄饼配方完美地出现了!

  1. 1小时后,取下茶巾,您的面团应该膨胀了很多!
  2. 现在,您需要用手指尖将面团摊开到托盘上,以使面团完全覆盖底部。
  3. 在面团的顶部撒上盐或食用盐(地道的意大利focaccia配方使用岩盐),然后再次静置至少一小时,甚至最多两个小时!
  4. 面团静止时,您可能需要将樱桃西红柿切成两半,然后将其添加到顶部。
  5. 面团再次静置后,取下茶巾,并在其上面倒一些水。这将阻止focaccia燃烧并使其顶部酥脆。
  6. 然后,在顶部添加细雨EVOO,然后使用糕饼刷将它们均匀铺在顶部。
  7. 现在,为魔术般的触摸!这种意大利面包的食谱要求您在整个面团上用手指尖按下。
  8. 如果愿意,可以添加樱桃番茄切成薄片,面朝上,然后再将意大利面包切碎再休息一个小时。

VINCENZO的盘子提示: 如果您不想立即烹制意式薄饼,可以将其放在冰箱中,但是在计划烹制之前,请确保将其从烤箱中取出最多2个小时。

  1. 将烤箱预热至220摄氏度(428 F),并准备好放入15至20分钟。
  2. 准备就绪后,将其从烤箱中取出并放在架子或高高的烤架上以使其透气。

如何制作意大利Focaccia食谱|来自热那亚的Focaccia面包

面包面包食谱

服务方式:
这款意大利意式薄饼食谱在上菜时不需要太多–只需随便享用即可,既好又热,可以搭配任何餐点或搭配一些熟的冷肉(如熟香肠或熏火腿)一起享用!

E ora si mangia, 文森佐’s Plate!

面包面包

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