Chiacchiere

CHIACCHIERE DI狂欢节|意大利炸饼干

百胜
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卡内瓦莱奇亚基尔

Chiacchiere(也称为Crostoli或Frappe)是意大利油炸的饼干,由于其带状形状而被称为Angel Wings。这些酥脆的油炸通心粉条很轻。您会发现很难停下来!传统上,Carnevale会享用撒有糖粉的辣椒酱(crostoli),这是在借出前举行的庆祝活动–但我认为,它们应该整年都很有趣!

观看Chiacchiere(Crostoli)视频食谱:

NONNA的CROSTOLI食谱|意大利炸饼干| 卡内瓦莱奇亚基尔(狂欢节食谱)

卡内瓦莱奇亚基尔

配料:

  • 500克– 16 oz Plain flour
  • 1个蛋黄
  • ½玻璃向日葵油
  • 1-1½杯白葡萄酒
  • 一小撮白糖
  • 盐少许

餐具:

  • 面条机
  • 1 x砧板(或早餐台,用来揉面团)
  • 1 x大碗
  • 1 x中号深锅(用于油炸)
  • 1 x叉子
  • 1 x馄饨刀
  • 1 x开槽厨房特纳

烹饪方法:

  1. 要制作卡纳瓦奶酪(crostoli),请将500克普通面粉倒在板子或早餐台上。
  2. 用双手在中心打井。
  3. 将蛋黄(仅)倒入孔中,然后用叉子混合。
  4. 加入½杯向日葵油。
  5. 撒上一小撮糖,再撒上一小撮盐,搅拌均匀。
  6. 最多加入1杯白葡萄酒,并开始用手混合所有成分。
  7. 缓慢但可靠地将奇亚基面团揉成至少6-8分钟,或直到它变成球形并具有柔软,光滑的稠度为止。
  8. 如果您发现面团变干变硬,请添加一些白葡萄酒。
  9. Chiacchiere面团的球形成后,将其拍下并放在大碗下面,以免空气进入。
  10. 清理木板并在上面添加一些普通面粉,以帮助您将面团加工成所需的形状。
  11. 从盖好面团的面团中取出大碗,然后从面团的末端切一小块,开始制作单个chiacchiere。
  12. 在较厚的环境中准备意大利面机,将面团穿过3-4次。然后,随着面团变薄,逐渐降低设置,直到您获得一条面团且变薄(但不要太薄!)并且变得光滑为止。
  13. 在您的木板上撒些面粉,然后轻轻地将其从两侧穿过。
  14. 用馄饨刀切成小矩形条,然后用两根手指将其捏在中间,形成“弓”形的chiacchiere。
  15. 在一个小的深锅中加热大量的橄榄油。
  16. 在锅中加入一些chiacchiere(crostoli),然后炸不到一分钟。
  17. 使用开槽的厨房专用工具将每份crostino翻转过来,以确保已煮熟,一旦它们的颜色略呈褐色,将其转移到装有纸巾的盘子上。
  18. 让毛巾吸收油。

服务方式:

将chiacchiere转移到盘子上,并撒上糖粉,无论有无,您都可以享用,但我说越甜越好!

意大利炸饼干卡内瓦莱奇亚基尔(狂欢节食谱)

卡内瓦莱奇亚基尔

VINCENZO的盘子提示: 为他们服务的另一种方法是在上面撒肉桂粉……百胜!

文森佐的盘子-E ora si mangia ...享受!

克罗斯托利食谱

一边享用这些美味的chiacchiere(crostoli),一边品尝一杯美味的Nonna’s Limoncello:

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