CHIACCHIERE DI狂欢节|意大利炸饼干
百胜-
- 准备时间
- 分钟
-
- 烹饪时间
- 分钟
- 难度级别 简单
卡内瓦莱奇亚基尔
Chiacchiere(也称为Crostoli或Frappe)是意大利油炸的饼干,由于其带状形状而被称为Angel Wings。这些酥脆的油炸通心粉条很轻。您会发现很难停下来!传统上,Carnevale会享用撒有糖粉的辣椒酱(crostoli),这是在借出前举行的庆祝活动–但我认为,它们应该整年都很有趣!
观看Chiacchiere(Crostoli)视频食谱:
NONNA的CROSTOLI食谱|意大利炸饼干| 卡内瓦莱奇亚基尔(狂欢节食谱)
配料:
- 500克– 16 oz Plain flour
- 1个蛋黄
- ½玻璃向日葵油
- 1-1½杯白葡萄酒
- 一小撮白糖
- 盐少许
餐具:
- 面条机
- 1 x砧板(或早餐台,用来揉面团)
- 1 x大碗
- 1 x中号深锅(用于油炸)
- 1 x叉子
- 1 x馄饨刀
- 1 x开槽厨房特纳
烹饪方法:
- 要制作卡纳瓦奶酪(crostoli),请将500克普通面粉倒在板子或早餐台上。
- 用双手在中心打井。
- 将蛋黄(仅)倒入孔中,然后用叉子混合。
- 加入½杯向日葵油。
- 撒上一小撮糖,再撒上一小撮盐,搅拌均匀。
- 最多加入1杯白葡萄酒,并开始用手混合所有成分。
- 缓慢但可靠地将奇亚基面团揉成至少6-8分钟,或直到它变成球形并具有柔软,光滑的稠度为止。
- 如果您发现面团变干变硬,请添加一些白葡萄酒。
- Chiacchiere面团的球形成后,将其拍下并放在大碗下面,以免空气进入。
- 清理木板并在上面添加一些普通面粉,以帮助您将面团加工成所需的形状。
- 从盖好面团的面团中取出大碗,然后从面团的末端切一小块,开始制作单个chiacchiere。
- 在较厚的环境中准备意大利面机,将面团穿过3-4次。然后,随着面团变薄,逐渐降低设置,直到您获得一条面团且变薄(但不要太薄!)并且变得光滑为止。
- 在您的木板上撒些面粉,然后轻轻地将其从两侧穿过。
- 用馄饨刀切成小矩形条,然后用两根手指将其捏在中间,形成“弓”形的chiacchiere。
- 在一个小的深锅中加热大量的橄榄油。
- 在锅中加入一些chiacchiere(crostoli),然后炸不到一分钟。
- 使用开槽的厨房专用工具将每份crostino翻转过来,以确保已煮熟,一旦它们的颜色略呈褐色,将其转移到装有纸巾的盘子上。
- 让毛巾吸收油。
服务方式:
将chiacchiere转移到盘子上,并撒上糖粉,无论有无,您都可以享用,但我说越甜越好!
意大利炸饼干卡内瓦莱奇亚基尔(狂欢节食谱)
VINCENZO的盘子提示: 为他们服务的另一种方法是在上面撒肉桂粉……百胜!
文森佐的盘子-E ora si mangia ...享受!
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