CHIACCHIERE DI狂欢节|意大利炸饼干

• • 准备时间
  • 15 分钟
• • 烹饪时间
  • 1 分钟
• • 难度级别
  简单

卡内瓦莱奇亚基尔

Chiacchiere（也称为Crostoli或Frappe）是意大利油炸的饼干，由于其带状形状而被称为Angel Wings。这些酥脆的油炸通心粉条很轻。您会发现很难停下来！传统上，Carnevale会享用撒有糖粉的辣椒酱（crostoli），这是在借出前举行的庆祝活动–但我认为，它们应该整年都很有趣！

观看Chiacchiere（Crostoli）视频食谱：

NONNA的CROSTOLI食谱|意大利炸饼干| 卡内瓦莱奇亚基尔（狂欢节食谱）

配料：

• 500克– 16 oz Plain flour
• 1个蛋黄
• ½玻璃向日葵油
• 1-1½杯白葡萄酒
• 一小撮白糖
• 盐少许

餐具：

• 面条机
• 1 x砧板（或早餐台，用来揉面团）
• 1 x大碗
• 1 x中号深锅（用于油炸）
• 1 x叉子
• 1 x馄饨刀
• 1 x开槽厨房特纳

烹饪方法：

1. 要制作卡纳瓦奶酪（crostoli），请将500克普通面粉倒在板子或早餐台上。
2. 用双手在中心打井。
3. 将蛋黄（仅）倒入孔中，然后用叉子混合。
4. 加入½杯向日葵油。
5. 撒上一小撮糖，再撒上一小撮盐，搅拌均匀。
6. 最多加入1杯白葡萄酒，并开始用手混合所有成分。
7. 缓慢但可靠地将奇亚基面团揉成至少6-8分钟，或直到它变成球形并具有柔软，光滑的稠度为止。
8. 如果您发现面团变干变硬，请添加一些白葡萄酒。
9. Chiacchiere面团的球形成后，将其拍下并放在大碗下面，以免空气进入。
10. 清理木板并在上面添加一些普通面粉，以帮助您将面团加工成所需的形状。
11. 从盖好面团的面团中取出大碗，然后从面团的末端切一小块，开始制作单个chiacchiere。
12. 在较厚的环境中准备意大利面机，将面团穿过3-4次。然后，随着面团变薄，逐渐降低设置，直到您获得一条面团且变薄（但不要太薄！）并且变得光滑为止。
13. 在您的木板上撒些面粉，然后轻轻地将其从两侧穿过。
14. 用馄饨刀切成小矩形条，然后用两根手指将其捏在中间，形成“弓”形的chiacchiere。
15. 在一个小的深锅中加热大量的橄榄油。
16. 在锅中加入一些chiacchiere（crostoli），然后炸不到一分钟。
17. 使用开槽的厨房专用工具将每份crostino翻转过来，以确保已煮熟，一旦它们的颜色略呈褐色，将其转移到装有纸巾的盘子上。
18. 让毛巾吸收油。

服务方式：

将chiacchiere转移到盘子上，并撒上糖粉，无论有无，您都可以享用，但我说越甜越好！

意大利炸饼干卡内瓦莱奇亚基尔（狂欢节食谱）

VINCENZO的盘子提示： 为他们服务的另一种方法是在上面撒肉桂粉……百胜！

文森佐的盘子-E ora si mangia ...享受！

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