阿玛瑞提饼干RECIPE

百胜
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阿玛瑞提饼干
Amaretti饼干是许多意大利家庭的必备食物,但每个人的食谱都不一样!这款amaretti食谱已传承了几代人,是我绝对的最爱。与我的婆婆玛丽亚(Maria)一起分享这些令人愉悦的杏仁咬的家庭食谱,这些杏仁咬在外面有点脆,内部却恰到好处。 Amaretti非常适合娱乐–甚至是送给这个节日的礼物。

观看Amaretti饼干视频食谱:

阿玛瑞提饼干–如何制作无麸质杏仁Amaretti饼干

杏仁饼干

阿马雷蒂
配料:
500克/5.2杯杏仁粉
300克/1.33杯细砂糖
5个蛋清(使用室温下的散养鸡蛋)
1 x瓶杏仁精华(1.07盎司)
一碗糖粉(加上多余的灰尘!)

用具:
1 x大搅拌碗
1 x中型搅拌碗

茶匙
烤盘
烘焙用纸

方法:

  1. 要开始制作意大利阿马雷蒂饼干,请将5个蛋清和蛋黄放入一个中等大小的搅拌碗中,搅拌均匀。
  2. 一旦蛋清顶部出现大量气泡,请添加杏仁精华并再次轻轻搅拌,以使其完全融合。
  3. 在一个单独的碗中将杏仁粉和细砂糖混合在一起,直到糖似乎消失为止。
  4. 接下来,将蛋清混合物和干成分倒入碗中,然后用大汤匙搅拌。
  5. 一旦这一切开始绑定,请用双手将所有东西进一步结合在一起,并确保所有东西混合得很好,同时仍将它们放在大碗中。
  6. 请勿尝试使其变成球形,只需用手向下压使其保持???

NONNA MARIA的提示: 如果您觉得混合物太粘湿,则可能需要添加一些杏仁粉。

  1. 现在,您可以将amaretti混合物静置一个小时(或在冰箱中放置一整夜)。
  2. 如果您是同一天制作它们,请洗手,等到有时间休息后,就可以开始滚动!
  3. 是时候制作杏仁饼了,准备一个大的扁平烤盘,方法是在上面撒上烤纸,然后将烤箱预热到180摄氏度/ 356华氏度。
  4. 使用茶匙,捞出大量混合物,用手掌将其滚动,然后制成球形。

NONNA MARIA的提示: 如果您的手变得太粘而无法滚动amaretti,请拿起一个碗并将一些水倒入其中,他们将一根手指浸入其中,将其摊在两个手掌上,以帮助平滑该过程。

  1. 将球轻轻放入一碗糖粉中,重复直到碗快满了。
  2. 将每个amaretti球放入糖粉中滚动,然后将其轻轻放在烤盘上。
  3. 将球排成一排,确保不要将它们放得太近。
  4. 托盘完全装满后,每个托盘之间要留有足够的空间,将您的手弄平,然后轻轻向下按每个球,使表面平整。这会产生一些裂缝,并为您的amaretti biscotti提供完美的形状!
  5. 将灰尘再撒上一小杯糖粉,然后再放入烤箱中。 15分钟–但是大约12分钟后检查一下,因为所有烤箱都不同!

杏仁饼干

阿马雷蒂

阿马雷蒂食谱

阿玛瑞提饼干–如何制作无麸质杏仁Amaretti饼干

阿马雷蒂饼干食谱

服务方式
留下杏仁酱以凉爽,或者喝杯茶,咖啡或热可可来享受温暖!

阿马雷蒂

E ora si mangia, 文森佐’s Plate…请享用!

阿马雷蒂·比斯科蒂

如果您喜欢这个食谱,那么您一定会喜欢 诺娜意大利炒饼干,称为Crostoli或Chiacchiere

 

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