杏仁羊角面包

杏仁羊角面包食谱

百胜
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杏仁羊角面包食谱

杏仁羊角面包是绝对天堂的新月。这些片状的薄饼中充满了最甜美的杏仁奶油,您无法超越它们的坚果风味或金色外观。使它们在外部变得美丽而酥脆而内部又变得湿润蓬松的秘诀是什么?这一切都体现在我的烘焙系列中,再次与面包师安东尼·西尔维奥一起烹饪。观看此食谱,以了解如何制作最神圣的杏仁新月形面包,并在自己的厨房中轻松地制作糕点。

观看杏仁新月形面包视频食谱:

如何像面包师一样制作杏仁新月形面包食谱

杏仁羊角面包


糖浆的成分:
1 x橙色
1个柠檬
250g / 8.8oz室温水
250g / 8.8oz白糖
1 x射击Amaretto di Saronno

杏仁霜的成分:
250g / 8.8oz黄油
250g / 8.8oz细砂糖
250g / 8.8oz杏仁粉
150克/3.5盎司普通面粉
4个完整的有机鸡蛋
Dollop香草豆酱


片状的杏仁
2天大的羊角面包(相信我!)

用具:

立式搅拌机或手持式搅拌机
2 x大汤匙
管道袋(或使用拉链锁袋)
烤盘
烘焙用纸
抹刀
手持锅
锋利的刀子
锯齿面包刀

方法

如何制作杏仁牛角面包糖浆:

  1. 杏仁新月形面包被浸泡在甜糖浆中,所以我们从这里开始!将水和糖倒入手持锅中,然后加入一块柠檬和橙皮(只需用锋利的刀将其切开即可)。
  2. 将其煮沸3-4分钟,然后关闭并冷却,然后加入Amaretto(Di Saronno)的酒并搅拌均匀。
  3. 放置1小时,直到完全冷却(或放入冰箱以加快处理速度!)
  4. 冷却后,倒入一个大碗中。

杏仁羊角面包时间

如何制作杏仁奶油:

  1. 使用立式搅拌机以中等速度将黄油和糖以及一小撮香草豆酱一起打成奶油。
  2. 一次混入一个鸡蛋,在添加每个鸡蛋时会跳动配料。
  3. 接下来添加杏仁粉和面粉,然后以低速缓慢搅拌直至全部混合。

安东尼的提示: 一只手握住管道袋,将其在拳头上滚动一半,在中间形成一口井。然后用刮刀将拇指向上推,添加杏仁奶油。

如何组装牛角面包

  1. 准备一个在上面装有烘焙纸的托盘。
  2. 用锯齿状的面包刀从外部向外切角面包,再从3/4切开–不要一直切到底!
  3. 轻轻打开羊角面包,然后放平。
  4. 用两只手将羊角面包的内部朝下打开,将其浸入糖浆碗中1秒钟。
  5. 将羊角面包放在碗上方,让其滴下,然后将其轻轻合上,再在每侧再滴20秒钟,直到停止滴落。
  6. 将杏仁牛角包放在托盘上(打开),然后对每个牛角包重复步骤2-6。
  7. 使用覆盖整个底座的管道袋,在每个羊角面包中填充杏仁奶油。
  8. 关闭杏仁新月形面包,将一条直线的杏仁奶油沿顶部(中间向下)吸取,然后将其浸入一盘片状杏仁中。
  9. 对所需的羊角面包数量重复步骤7-8。
  10. 将杏仁新月形面包的托盘放在180°C / 356°F的烤箱中25分钟,或者直到杏仁片变成坚果/金黄色为止。

杏仁羊角面包烤

杏仁羊角面包食谱

服务方式: 每个杏仁新月形面包的点睛之笔就是糖霜!将其撒在顶部,并与美味的咖啡一起食用。

杏仁羊角面包馅

E ora si mangia, 文森佐’s Plate…Enjoy!

 

如果您喜欢烘焙,则应查看我网站上的惊人食谱。以下是一些我最喜欢的糕点食谱:

羊角面包食谱

自制肉桂卷

 

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