杏仁羊角面包食谱

杏仁牛角面包食谱
杏仁羊角面包是绝对天堂的新月。这些片状的薄饼充满了最甜美的杏仁奶油，您无法超越它们的坚果风味或金色外观。使它们在外部变得美丽而酥脆而内部又又湿又蓬松的秘诀是什么？这一切都体现在我的烘焙系列中，再次与面包师安东尼·西尔维奥（Anthony Silvio）一起烹饪。观看此食谱，以学习如何制作出最神圣的品尝杏仁新月形面包，并轻松地在自己的厨房中制作糕点。

糖浆的成分：
1 x橙色
1个柠檬
250g / 8.8oz室温水
250g / 8.8oz白糖
1 x射击Amaretto di Saronno
杏仁霜的成分：
250g / 8.8oz黄油
250g / 8.8oz细砂糖
250g / 8.8oz杏仁粉
150克/3.5盎司普通面粉
4个完整的有机鸡蛋
Dollop香草豆酱
加
片状的杏仁
2天大的羊角面包（相信我！）

用具：
碗
立式搅拌机或手持式搅拌机
2 x大汤匙
管道袋（或使用拉链锁袋）
烤盘
烘焙用纸
抹刀
手持锅
锋利的刀子
锯齿面包刀

方法
如何制作杏仁牛角面包糖浆：
1.杏仁新月形面包浸泡在甜糖浆中，所以我们从这里开始！将水和糖倒入手持锅中，然后加入一块柠檬和橙皮（只需用锋利的刀将其切开即可）。
2.煮沸3-4分钟，然后关闭并冷却，然后加入Amaretto（Di Saronno）的酒并搅拌均匀。
3.放置1小时直到完全冷却（或放入冰箱以加快处理速度！）
4.冷却后，倒入大碗中。
如何制作杏仁奶油：
1.使用立式搅拌机以中速将黄油和糖以及一小袋香草豆糊一起奶油。
2.一次混入一个鸡蛋，在添加每个鸡蛋时会跳动配料。
3.接下来添加杏仁粉和面粉，然后以低速缓慢搅拌直至全部加入。
安东尼的小贴士：一只手握住管道袋，将其沿拳头向下滚动一半，在中间形成一口井。然后用刮刀将拇指向上推，添加杏仁奶油。

如何组装牛角面包
1.准备一个托盘，上面装有烘焙纸。
2.使用锯齿状面包刀从外部向外倾斜¾，然后再切成一个角–切勿一直切到底！
3.轻轻打开羊角面包并放平。
4.用双手将羊角面包打开，内部朝下，并在糖浆碗中浸泡1秒钟。
5.将羊角面包放在碗上方，让其滴下，然后将其轻轻合上，再在每侧再滴20秒钟，直到停止滴为止。
6.将杏仁新月形面包放在托盘上（打开），并对每个新月形面包重复步骤2-6。
7.使用覆盖整个底座的管道袋，在每个羊角面包中加入杏仁奶油。
8.封闭杏仁新月形面包，将一条直线杏仁奶油沿顶部（中间向下）吸取，然后将其浸入一盘片状杏仁中。
9.针对所需的羊角面包数量，重复步骤7-8。
10.将杏仁新月形面包托盘放在180°C / 356°F的烤箱中25分钟，或直到杏仁片变成坚果/金黄色为止。
如何服务：每个杏仁新月形面包的点睛之笔就是糖霜！将其撒在顶部，然后与可口的咖啡一起加热。

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